Vaja läheb:  baklažaani (viiluta õhukestes viiludeks)1 kg, 1 tl soola, 2-3spl oliivõli.

Hakklihatäidis: 1 spl Kanakis Fresh oliivõli, 1 sibul (lõika kuubikuteks) 3 küüslauguküünt (haki peeneks), 700g veiselihast hakkliha, kui soovid siis ½ tassi punast kuiva veini, 400g purustatud tomateid (parim Natureta kooritud tomatid), 3 spl kobartomatitest pasta, 250ml veiselihapuljong (ideaalne kui oleks isetehtud), 2 loorderilehte, 1,5tl suhkrut, 2tl oreganot/pune, ½ tl kaneeli kui kasutad tervet siis üks oks, ¾ tl soola

Bechameli kaste: 2 spl võid, 5 spl jahu, 625ml piima, ¼ tl muskaatpähklit (riivitult), ½ tassi 50g parmesani juustu (riivitud), 1 muna, 1 munakollane, 1,25tl köögiviljamaitseaineid, ¼ tl pipar. Pange baklažaanid kergelt kattuvad suuresse sõelasse. Puista peale veidi soola. Korda ülejäänud baklažaaniga.

Valmistamine: viilutatud balklažaan lase seista 30minutit. Vahepeal tee lihatäidis ja Bechamel kaste. Kuumuta ahi 240C kraadini. Kuivata baklažaan (kuivata hästi sest muidu jääb sinu roog soolaseks). Aseta ahjuplaadile pärgamendile ning küpseta. Vahepeal kata õliga. Küpseta umbes 15-20 minutit kuni on kergelt pruunistunud ja pehmenenud. Lase jahtuda.

Hakklihatäidis: kuumuta pannil oliivõli ning lisa küüslauk ja sibul. Seejärel lisa hakkliha ning prae kuni hakkliha on kenasti pruun ning on sõmer. Lisa veini ning lase podiseda paar minutit. Seejärel lisa ülejäänud koostisosad ning lase madalal tulel podiseda 15 minutit kuni on muutunud paksuks.

Bechamel kaste: või sulata pannil, lisa jahu ja sega umbes 1 minut. Seejärel lisa aeglaselt piim, seejärel segage regulaarselt 3-5minutit kuni muutub paksemaks. Lisa sisse riivitud juust, muskaatpähkel, maitseained ning lase jahtuda 5 minutit. Seejärel vahusta sisse munad.

Paneme kokku: jahuta ahi temperatuurini 180C ning valmista ette ahjuvorm. Alumiseks kihiks pane baklažaan, siis hakklihatäidis ning veidi Bechamel kastet. Kui soovid, lisa riivsaia. Seejärel aseta uus kiht baklažaane ja seejärel hakklihatäidis ja nii korda kuni viimaseks kihiks jäta Bechamel kaste.

Küpseta 30-40 minutit kuni on kuldpruun (meie oleme enne lõpliku valmimist katnud veelkord riivitud juustuga). Ahjust võttes lase vormiroal kindlasti seista.